Le géraniol est un alcool terpénique insaturé ainsi qu’un monoterpène. Il constitue une majeure partie de l’huile de rose, de palmarosa et de citronnelle. Son odeur de rose en fait une substance très prisée en parfumerie, dans l’industrie alimentaire et dans les produits ménagers.
Le Géraniol est naturellement présent dans de nombreux fruits, légumes, épices et huiles essentielles : l’huile d’acacia, le jus de pomme, la bière, la mûre, le jus de citron, …).
Extrait principalement de la plante Palmarosa, le Géraniol a une couleur jaune pâle très clair qui se trouve être insoluble dans l’eau mais soluble dans les solvants organiques les plus courants.